Mini Empanadas de Queso y Espinacas: Aperitivo Fácil y Delicioso para Fiestas

Si estás buscando un aperitivo delicioso y fácil de hacer para las fiestas, las mini empanadas de queso curado y espinacas son la opción perfecta. Estas empanadas son un bocado irresistible que combina la suavidad del queso curado con el frescor de las espinacas, ¡y son ideales para sorprender a tus invitados en Navidad, Año Nuevo o cualquier ocasión especial!

El queso curado es un ingrediente versátil y sabroso, ideal para recetas de aperitivos y platos principales. En esta receta, lo combinamos con espinacas frescas para crear un relleno delicioso y saludable. ¿Te animas a prepararlas?

¿Por qué elegir queso curado en tus recetas festivas?

El queso curado es uno de los ingredientes más destacados de la gastronomía española, con un sabor único y una textura perfecta para platos calientes y fríos. Su sabor ligeramente salado y su versatilidad lo convierten en el protagonista perfecto para muchas recetas, como las empanadas.

Ingredientes para las Mini Empanadas de Queso  y Espinacas

• 1 lámina de masa de hojaldre (preferentemente masa lista para hornear)
• 200 g de queso curado rallado (puedes usar queso  curado o semicurado según tu preferencia)
• 200 g de espinacas frescas (puedes sustituir por espinacas congeladas, pero recuerda descongelarlas bien y escurrir el exceso de agua)
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo (para pincelar las empanadas)
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional para darle un toque extra de sabor y color)

Instrucciones Paso a Paso para Preparar las Mini Empanadas

Paso 1: Preparar las espinacas

Lava bien las espinacas frescas bajo agua fría y escúrrelas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Cocina por 1 minuto hasta que el ajo suelte su aroma. Luego, agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Salpica con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Mezclar las espinacas con el queso manchego

Escurre bien las espinacas para eliminar el exceso de agua. En un bol grande, mezcla las espinacas con el queso  rallado. Si te gusta, puedes añadir una pizca de pimentón dulce para darle un toque de color y sabor.

Paso 3: Formar las empanadas

Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie plana. Con un cortador de galletas o un vaso, corta círculos de masa de aproximadamente 7 cm de diámetro. Coloca una cucharadita del relleno de espinacas y queso en el centro de cada círculo de masa.

Cierra las empanadas doblando la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.

Paso 4: Hornear las empanadas

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincela cada empanada con el huevo batido para conseguir un acabado dorado y brillante.

Hornea las empanadas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 5: Servir y disfrutar

Deja enfriar un poco las empanadas antes de servir. ¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas mini empanadas de queso curadoy espinacas para sorprender a tus invitados.

Consejos para Mejorar tu Receta de Empanadas de Queso Manchego y Espinacas

1. Variedad de quesos: Si prefieres un sabor más fuerte, puedes combinar el queso curado e incluso con un poco de queso crema para un toque más suave.

2. Añadir otros ingredientes: Puedes enriquecer el relleno añadiendo cebolla caramelizada, piñones o incluso un poco de jamón serrano para darle un sabor extra.

3. Hacer la masa casera: Si prefieres hacer la masa de hojaldre tú misma, busca una receta de masa de hojaldre casera. Sin embargo, la masa comprada es perfecta para ahorrar tiempo sin sacrificar el sabor.

4. Preparación anticipada: Puedes preparar las empanadas el día anterior, guardarlas en la nevera y hornearlas justo antes de servir. Esto te ahorrará tiempo durante la fiesta.

¿Con qué acompañar las Empanadas de Queso  y Espinacas?

Estas mini empanadas son deliciosas por sí solas, pero puedes acompañarlas con una salsa ligera de yogur con hierbas frescas o una mermelada de tomate para un toque dulce y contrastante.

Si estás organizando una fiesta, combínalas con otros aperitivos como pinchos de queso  y jamón serrano, una tabla de quesos o dip de queso manchego y guacamole. ¡Así tendrás un festín variado y delicioso!