Pimientos Rellenos de Bacalao y Queso Manchego: Receta Fácil para Semana Santa

La Semana Santa es una época de tradiciones gastronómicas, y los pimientos rellenos son una de esas recetas que no pueden faltar en la mesa. Hoy te traemos una versión especial y deliciosa: pimientos rellenos de bacalao y queso manchego, una combinación irresistible que une el sabor suave del bacalao con la intensidad del queso curado.

Ingredientes para hacer pimientos rellenos de bacalao y queso manchego

• 8 pimientos del piquillo (en conserva o asados en casa)

• 300 g de bacalao desalado y desmigado

• 150 g de queso manchego curado rallado

• 1 cebolla mediana

• 1 diente de ajo

• 200 ml de nata para cocinar

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de harina

• 100 ml de leche

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco (opcional)

Cómo hacer pimientos rellenos de bacalao y queso manchego paso a paso

1. Preparar el relleno

• En una sartén con aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

• Añade el bacalao desmigado y cocina durante unos minutos hasta que se deshaga fácilmente.

• Espolvorea la harina y mezcla bien. Vierte la leche poco a poco y remueve hasta obtener una mezcla cremosa.

• Incorpora el queso manchego rallado y mezcla hasta que se derrita e integre bien en el relleno.

• Rectifica de sal y pimienta al gusto y deja templar.

2. Rellenar los pimientos

• Con una cuchara, rellena con cuidado los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao y queso manchego.

• Colócalos en una fuente apta para horno.

3. Preparar la salsa

• En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe una cebolla picada.

• Añade nata para cocinar y deja reducir a fuego medio.

• Si quieres una salsa más intensa, incorpora un poco de queso manchego rallado y remueve hasta que se derrita.

• Tritura la salsa si prefieres una textura más fina.

4. Hornear y servir

• Vierte la salsa sobre los pimientos rellenos de bacalao y hornea a 180°C durante 10-15 minutos.

• Sirve caliente, espolvoreado con un poco de perejil fresco picado.

Consejos para disfrutar aún más los pimientos rellenos de bacalao y queso manchego

• Puedes acompañarlos con una rebanada de pan rústico para aprovechar la salsa.

• Si prefieres una versión más ligera, sustituye la nata por leche evaporada.

• Marida este plato con un vino blanco seco o un tinto joven para potenciar sus sabores.

Por qué incluir esta receta en tu menú de Semana Santa

Esta receta de pimientos rellenos de bacalao y queso manchego es ideal para la Semana Santa, ya que sigue la tradición de consumir pescado en esta época. Además, es un plato fácil de hacer, con ingredientes accesibles y un resultado delicioso que sorprenderá a toda la familia.

Si buscas recetas de Semana Santa con bacalao, esta opción es perfecta para disfrutar de un plato sabroso y diferente.

¿Te animas a prepararla? ¡Cuéntanos qué te ha parecido y comparte tu experiencia!