Croquetas cremosas con Queso Tierno La Solana

Introducción: Las croquetas de queso tierno son un deleite irresistible que combina la suavidad del queso con una textura crujiente por fuera. Esta receta te guiará paso a paso para crear unas croquetas sabrosas y cremosas que seguramente serán el centro de atención en cualquier ocasión. Prepárate para cautivar a tus invitados con este bocado gourmet.

Ingredientes:

• 250 g de queso tierno La Solana, rallado
• 50 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 500 ml de leche
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de Oliva virgen extra (para freír)

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la Bechamel

1. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté burbujeante.
2. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos 2 minutos para formar un roux dorado.
3. Vierte la leche gradualmente, sin dejar de revolver para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese y alcance una consistencia similar a la de una crema.

Paso 2: Incorporación del Queso

1. Agrega el queso tierno La Solana rallado a la bechamel. Mezcla hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave y homogénea.
2. Añade la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tus preferencias.

Paso 3: Enfriamiento y Moldeado

1. Transfiere la mezcla de queso y bechamel a un recipiente y cúbrelo con papel film, asegurando que el papel toque la superficie de la mezcla para evitar que se forme una costra.
2. Refrigera la mezcla durante al menos 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para moldear.

Paso 4: Moldea tus croquetas

1. Bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro plato.
2. Con las manos frías, forma pequeñas porciones de la mezcla de queso en croquetas alargadas.
3. Pasa cada croqueta primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurando que queden bien cubiertas.

Paso 5: Fritura

1. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite de oliva a 170-180°C.
2. Fríe las croquetas en lotes, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Esto suele tomar alrededor de 3-4 minutos por lote.
3. Retira las croquetas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6: Servir y Disfrutar

1. Sirve las croquetas de queso  tierno calientes, acompañadas de tu salsa o dip favorito.
2. ¡Disfruta de estas croquetas deliciosamente cremosas y sabrosas como aperitivo o plato principal!